ขนมเทียน

ขนมเทียน

คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่่ขนมเทียน

ขนมเทียน หรือ เข้าหนมเตียน มีวิธีการทำคล้ายขนมเกลือ แต่ขนมสุกแล้วจะมีสีน้ำตาลจากสีของน้ำอ้อย รับประทานกับมะพร้าวขูดฝอย สำหรับวิธีการห่อขนม อาจใช้วิธีห่อแบบเดียวกับขนมเกลือ (ทักษนันท์ อนรรฆพฤฒ,สัมภาษณ์, 5 กรกฎาคม 2550; รัตนา พรหมพิชัย, 2542, 822)

ส่วนผสมขนมเทียน

1. แป้งข้าวเจ้า  500  กรัม

2.น้ำอ้อย  200  กรัม

3.เกลือ  1  ช้อนชา

วิธีทำำขนมเทียน

คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่1. นำแป้งข้าวเจ้า น้ำอ้อย และเกลือ นวดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล

คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่2. นวดส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน นวดส่วนผสม

คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่3. นำไปตั้งไฟ ใช้ไม้พายกวนขนม โดยใช้ไฟอ่อนๆ กวนขนม

คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่4. เตรียมใบตองเป็นรูปทรงกรวย ใส่ขนมลงในกรวย พับใบตองด้านบนแล้วใช้ไม้กลัด ใส่ขนมลงในกรวย

คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่5. นำไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 20 นาที นึ่งขนม

ควรกวนขนมไปในทิศทางเดียวและกวนตลอดเวลา โดยใช้ไฟอ่อนๆ จะไม่ทำให้แป้งเกาะตัวเป็นก้อน

รัตนา พรหมพิชัย. (2542). เข้าหนมเทียน. ใน สารานุกรมวัฒนธรรมไทย ภาคเหนือ (เล่ม 2, หน้า 822). กรุงเทพฯ: มูลนิธิสารานุกรมวัฒนธรรมไทย ธนาคารไทยพาณิชย์.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s