ขนมแตงไทย

ขนมแตงไทย

คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่่ขนมแตงไทย

ขนมแตงไทย หรือเข้าหนมบ่าแตง (อ่านว่า เข้าหนมบ่าแต๋ง) หรือขนมแตงลาย (แตงลาย คือแตงไทย)มีวิธีการทำคล้ายขนมกล้วย และขนมตาล เพียงแต่เปลี่ยนจากกล้วยน้ำว้าสุกงอม น้ำคั้นจากเนื้อผลตาลสุก เป็นแตงไทย (ทักษนันท์ อนรรฆพฤฒ, สัมภาษณ์, 5 กรกฎาคม 2550)

ส่วนผสมขนมแตงไทย

1. แตงไทย     500  กรัม

2. น้ำตาลทราย  500 กรัม

3. แป้งข้าวเจ้า  400  กรัม

4. แป้งมัน   100  กรัม

5. มะพร้าว     1  ถ้วย

6. กะทิ   3   ถ้วย

7. เกลือป่น    1  ช้อนชา

วิธีทำำขนมแตงไทย

คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่1. ปอกเปลือกแตงไทย เอาไส้ออก ใส่ภาชนะ ใส่แป้งข้าวจ้าว

คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่2. ใส่น้ำกะทิ คนให้เข้ากัน

คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่3. นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน และขยำแตงไทยให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่4. ใส่น้ำตาลทราย แล้วนวดให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่5. ฉีกใบตองกว้าง 6 นิ้ว ทำเป็นกรวย แล้วใช้ไม้กลัด กลัดใบตอง

คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่6. ตักส่วนผสมใส่ลงในกรวยให้เต็ม

คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่7. วางกรวยขนมในรูของชั้นลังถึง

คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่8. โรยมะพร้าวขูด แล้วนำไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 20 นาที

เลือกแตงไทยที่สุกนิ่ม และมีกลิ่นหอม

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s